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　　做法：
春  笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再 加
入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上 锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。