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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、
老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩 住春笋， 盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快 熬干的时候
加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。