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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩 住春笋 ，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。