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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞 出后用清 水浸泡，生姜切 片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜  、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1
分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。