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　　做法 ：春笋
切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春
笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上

锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。