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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧
 热，倒  入2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉
片、葱段翻炒1 分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快
熬干的时候
加 入盐， 翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。