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　　做
法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱 段
翻炒
 1分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀， 加

入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。
煮 到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。