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　　做法：洗净 宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一 小块
姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍， 放两勺油，待油六成 热下鱼，煎 至微黄。煮沸瓦煲里的清水 ，
放入煎煮
好的鲫
鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐 调
味即可品尝。