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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切 成段  。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1
分钟  左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋

，盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水快 
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上
锅盖 焖。