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　　做法： 春笋切成 片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛 肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻 炒
均匀，加 入少量清水半
 掩住春笋， 盖上锅盖
大火煮开后转中火。
煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。