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三级

　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一 遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放 入煎煮好的 鲫鱼和其他材料，武
火煮 沸，转中小火煲一  个半小时，下盐调
味即可 品尝。