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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 
浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。