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　　做 法：
春笋切成片后加少许盐  捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入
生抽、老 抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮  到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。