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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成 段
 。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、 
牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。