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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片  ，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
  右。再加入 生抽、
老抽、蚝油 
翻炒  均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻

炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。