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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅
烧热
 ，倒入2勺油 
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加  入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中
火 。煮到水
快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。