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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清
水浸泡，生 姜切片，葱切
成段。
 锅烧热，倒入  2勺油 ， 放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1 分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。