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　　做法：洗净宰好鲫 鱼， 洗净淮山和 薏米。用清
水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一 遍，放两勺油，待油六成热下鱼 ，煎至微 黄。煮沸瓦煲里
的清
水，放入煎 煮 好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸  ，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。