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　　做法：洗净宰 好鲫鱼，洗净
淮山和薏
米。用清
 水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用 
姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至 微黄。煮沸瓦煲里 
的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮  沸，转中小火煲一个半小时
，下盐调味即可品尝。