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　　做法 ：春笋切成片后加少许 
盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春  笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半
掩住春  笋，
盖上锅盖大火煮  开后转中
火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。