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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞
 出后用清水浸泡
， 生姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，
放入生姜、 
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入  盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。