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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水

把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用 姜块在锅上擦一遍
，放两勺油，待油六成 热 下 鱼，煎至微
黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好 的鲫
鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下  盐调味即可品尝。