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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。 锅
烧热，倒入2勺油，放 
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖  上锅盖大火 煮开后
转中火。煮到水快熬干的时
候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。