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　　做法 ：春笋切成 片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切 片
，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生 姜、 春笋、牛 肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 
开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。