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二区|张 一鸾

　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出
后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片

、葱段
翻炒1分钟左
右。再加
 入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半 掩住春笋，盖上锅盖大

火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁 
时盖上锅盖焖。