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　　做法 ：春笋切成片
后加少许盐捞出后用清水浸泡，生

姜 切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋
、牛  肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖  上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候
加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。