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　　做法：春笋
切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋
、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝  油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转
中火。 煮到
水快熬干的时候 加 入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。