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　　 做法：洗净宰好鲫鱼
，洗净淮山 和薏

米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅 上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里
 的清水，放
入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武
火 煮沸，转中小火煲一个 半小时，下盐调味即可 品尝。