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做法：春笋切成片 后加少许盐捞 出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入

少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
 水快熬干的时候加
入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。