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　　做法：洗
净宰好

鲫鱼，洗净淮山和 薏
米。用清水把陈皮泡软，拍裂
 一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦
煲里的清
水，放
入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转 中小火煲一个半小时， 下盐调味
即
可品尝。