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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切 片  ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻 炒1分 钟左右。再加入 生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上

锅盖大火煮 开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。