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　　做法：洗净宰好鲫鱼，
洗净淮山和薏米。用清水把陈皮 泡软，拍裂一小块姜，热锅， 用姜块在锅上 擦一遍， 放两勺油，待油六成 热下鱼，煎至微黄。煮沸
瓦煲里的清水，放入煎煮好 的鲫鱼和其他材料，武火煮  沸，转中小
火煲一个半小时，下盐调味即 可品尝。