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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜  切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝 油翻炒均匀  ，加入少量清水半 掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到
水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。