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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用
 清水浸泡，生姜切片

，葱切 成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分
钟左
 右。再加

入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住
春笋， 盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。