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　　做法：
洗净宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏 米。用清水把陈皮 泡软，拍 裂 一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油 六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的
 清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料 ，武
 火煮沸，转中小 火 煲一个半小时，下盐调味即可品尝。