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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。
锅烧热，倒 入
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽

、
老抽、 蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，
 翻炒均 匀稍收汁时盖上  锅盖焖。