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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出 后用清水浸  泡，生姜切片，

葱切成段。锅烧 热，倒入2勺
油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后 转中火
。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。