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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、
葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 
水半掩 住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。