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　　做法：春笋切成片
后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒 入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟
 左右。再加
 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮到
水 
 快 熬干的时候加入盐，
翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。