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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用 清  水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2
勺油，放入生姜、春 笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒

均匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开 
后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。