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　　做法：春笋切成片后加少  许
盐 捞出后
用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2 勺油，放
入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖

上锅盖大火煮开后转中火
。煮 到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。