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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅 烧
 热，倒入2勺油 ，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻  炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转

中火。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。