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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成 
段。
锅烧热，倒入2勺油，
放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快
熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。