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　　做法：春笋切成片 后加
少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱 切成段。 锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
 牛肉
片、
葱段翻炒1分钟左右
。再加入生
抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。