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　　做法：洗净宰好鲫鱼，
洗净 淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一 小块 
姜，热锅  ，用 姜块
在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，
放入
 煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中 小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。