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　　做法：洗净 宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏米
。用清水把陈
皮泡软，拍裂 
一小块姜 ，热锅，用姜块 在锅上擦一遍，放两勺油， 待油六成热下鱼，煎至微黄。
煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火
煮沸，转中小火煲一个半小时， 下盐调味即可品尝。