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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。
锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟
左右 。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖

大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。