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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺
油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。