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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
 成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春  笋、牛 肉片  、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入
 少量清水半掩
住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。