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　　做法
：春笋  切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片  ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝
油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖 大火煮开后转中火。
煮 到水快熬干的时
候加入盐 ，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。